La pesca de gran altura es la que se practica en los lugares más alejados del continente con barcos de grandes tonelajes y técnicas modernas para la localización de los bancos de peces y su posterior captura (teledetección, GPS, etc.). Salen a faenar en flotas organizadas con un barco-nodriza o factoría, en el que el resto va descargando diariamente la pesca y allí se inicia el proceso de transformación, limpiado y congelado del pescado, y con los residuos se inicia la fabricación de piensos y harinas. La duración de cada expedición suele ser de varios meses.
La pesca de gran altura, se encuentra en expansión. Se lleva a cabo en las costas africanas de países como Senegal o Angola con arrastreros congeladores, congeladores de cerco, bacaladeros y atuneros que capturan mariscos y peces. 
*Barco-nodriza
*Gráfico sobre las diferencias entre la pesca de bajura, altura y gran altura.
*Principales caladeros del mundo
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